CMUNDA

bramborová espuma, slanina, kysané zelí, uzená kýta, černý česnek, pórek, žloutek

—145 Kč —

CANDÁT

candát, bílý chléb, pomodoro, olej, rybí omáčka, jalovec, zelená rajčata

—145 Kč —

ÚSTŘICE

mrkev, celer, petržel, dýně, redukce, máslo, kapary, černý česnek, olej z pečené dýně

— 135 Kč —

KUŘE Á LA BAŽANT

sedlčanské kuře 200g, bylinky, máslo, kuřecí jus, slanina, petrželka, bramborová espuma, mrkev, kořenová zelenina

— 325 Kč —

RAGÚ

hovězí maso, vepřové maso, garum, kořenová zelenina, rajčata, panceta, pórek, cibulky, focaccia

— 385 Kč —

HOVĚZÍ JAZYK

hovězí jazyk 250g, kouř, tamari, demi glace, slanina, švestky, černé jablko, nakládané žampióny, cibulka, šalvěj

— 365 Kč —

SEDLČANSKÁ KRŮTA

pečená sedlčanská krůta 230g, máslo, demi glace, nakládaná zelenina

— 285 Kč —

KAPR

kapr 200g, špendlíky, kapary, mrkev, smetana, zelený pepř, mrkvový kečup, pečená mrkev, umeboshi, česnek

— 465 Kč —

KLIŽKA

hovězí kližka 250g, máslo, garum, mrkev, cibule, okurky, černý česnek, demi glace, chleba, piklované květy

— 355 Kč —

TATARÁK

hovězí ořech 150g, sušený žloutek, cibulky, chřest, řepa, focaccia, libečková granita

— 315 Kč —

ZNOJMO

pečený celer, zeleninové demi glace, máslo, cibule, okurky, rýže, hořčice, piklovaný celer, prach, celer

— 355 Kč —

PŠENICE

fermentovaná pšenice, houbová omáčka, černý česnek, miso, shimeji, hlíva královská , bez

— 335 Kč —