CMUNDA

bramborová espuma, slanina, kysané zelí, uzená kýta, černý česnek, pórek, žloutek

—145 Kč —

CANDÁT

candát, bílý chléb, pomodoro, olej, rybí omáčka, jalovec, zelená rajčata

—165 Kč —

KUŘE NA PAPRICE

sedlčanské kuře 200g, bylinky, máslo, demi glace, klobása, papriková omáčka, bílé víno, česnek, miso, papriky, rajčata, cibulka

— 355 Kč —

RAGÚ

hovězí maso, vepřové maso, garum, kořenová zelenina, rajčata, panceta, pórek, cibulky, focaccia

— 385 Kč —

HOVĚZÍ JAZYK

hovězí jazyk 250g, kouř, tamari, demi glace, slanina, švestky, černé jablko, nakládané žampióny, cibulka, šalvěj

— 365 Kč —

SEDLČANSKÁ KRŮTA

pečená sedlčanská krůta 230g, máslo, demi glace, nakládaná zelenina

— 285 Kč —

PSTRUH

pstruh 150 g, kimchi, kapary, koriandr, smetana, zelený pepř, fermentovaný celer, uzený bok, mrkev

— 395 Kč —

KLIŽKA

hovězí kližka 250g, máslo, garum, mrkev, cibule, okurky, černý česnek, demi glace, chleba, piklované květy

— 355 Kč —

TATARÁK

hovězí ořech 150g, sušený žloutek, cibulky, chřest, řepa, focaccia, libečková granita

— 315 Kč —

PŠENICE

fermentovaná pšenice, houbová omáčka, černý česnek, miso, shimeji, hlíva královská, bez

— 345 Kč —