TERINA

hovězí jazyk, dijonská hořčice, med, ocet, cibulka, rybí omáčka, shimeji, pažitka

—185 Kč —

OKURKA

marinovaná okurka, okurkový fresh, nakladačky, teriyaki, slupky, zakysaná smetana, prach

—185 Kč —

CARPACCIO

polosušená vepřová panenka, cherry rajčata, crumble, bazalka, rajčatová espuma, sušená rajčata

—185 Kč —

PRAŽSKÉ BRAMBORY

polosušená vepřová panenka, cherry rajčata, crumble, bazalka, rajčatová espuma, sušená rajčata

—185 Kč —

KUŘE NA PAPRICE

sedlčanské kuře 200g, bylinky, máslo, demi glace, klobása, papriková omáčka, bílé víno, česnek, miso, papriky, rajčata, cibulka

— 365 Kč —

VEPŘOVÁ LÍČKA

vepřová líčka 200 g, vepřový jus, máslo, mrkvový kečup, vejce, zakysaná smetana, chleba, mrkev, celer, petržel

— 425 Kč —

HOVĚZÍ JAZYK

hovězí jazyk 250g, kouř, tamari, demi glace, slanina, švestky, černé jablko, nakládané žampióny, cibulka, šalvěj

— 375 Kč —

SEDLČANSKÁ KRŮTA

pečené sedlčanské krůta 200 g, máslo, máslo, šalvěj, nakládaná zelenina

— 310 Kč —

PSTRUH

pstruh 150 g, kimchi, kapary, koriandr, smetana, zelený pepř, fermentovaný celer, uzený bok, mrkev

— 465 Kč —

SVÍČKOVÁ

hovězí kližka 250g, máslo, garum, mrkev, cibule, okurky, černý česnek, demi glace, chleba, piklované květy

— 365 Kč —

TATARÁK

hovězí váleček 200 g, máslo, demi glace, mrkvové puré, rybíz, celerové puré, houskový knedlík, petrželové chipsy

— 415 Kč —

HALLOUMI

grilovaný sýr halloumi, okurky, bazalka, creme fraiche smetana, olej, akát

— 385 Kč —